Fenouil

Descriptif :

Plante herbacée :
Famille : Apiacées
Nom scientifique : Foeniculum vulgare – L.
Taille : peut atteindre entre 1,50 à 2,50 m
Cycle : bisannuel ou vivace
Aire de répartition : plante d’origine méditerranéenne
Utilisation : on utilise la partie charnue de la base des tiges pour les variétés améliorées. Toutes les parties sont comestibles. La plante a un goût proche de l’anis.
Espèce servant à la fabrication de certaines liqueurs, conservateurs ou aromates. Usages thérapeutiques dus à ses propriétés : carminatives, galactogènes, diurétiques, emménagogues, expectorantes, antispasmodiques. Insecticide et répulsif contre les limaces.

Le fenouil dans la Bible :

Il n’y a qu’une référence au fenouil dans la Bible.
Elle se situe dans l’évangile de Matthieu : « Malheureux êtes-vous, scribes et Pharisiens hypocrites, vous qui versez la dîme de la menthe, du fenouil et du cumin, alors que vous négligez ce qu’il y a de plus grave dans la Loi: la justice, la miséricorde et la fidélité; c’est ceci qu’il fallait faire, sans négliger cela » (Mt 23,23).

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